20 juin 2007
MON CHERI
Ma petite friandise! Pas mal pour quelqu'un qui s'est découvert une passion pour les cornichons sur le tard!
Quelques-uns avaient fait les frais de mes premières versions un peu trop vinaigrées mais je pense avoir maintenant trouvé les bonnes proportions! (Je vais essayer de les livrer ci-dessous mais comme j'ai pris la fâcheuse habitude de bidouiller, il m'est difficile de les donner exactement!)
Cerises aux vinaigres
- de belles cerises avec leurs queues
- 40 cL de vin blanc sec + 30 cL de vinaigre blanc + 30 cL d'eau
- 125 g de cassonade + 1 bâton de cannelle
>> Laver les cerises, les sécher dans un torchon. Ne pas dénoyauter. Dans une casserole, porter à ébullition les liquides, laisser bouillir doucement 3 min (attention ça pique les yeux!). Hors du feu, ajouter le bâton de cannelle et laisser infuser jusqu'à ce que le mélange tiédisse.
Verser l'infusion encore tiède sur les fruits rangés dans les bocaux. Ne pas fermer tout de suite, attendre le lendemain pour fermer et environ 2 semaines avant de consommer.
Ces condiments chics se conservent des mois au réfrigérateur.
13 juin 2007
Crumble de courgettes et féta
Une vraie petite passion : les bidouillages culinaires! 
Je ne fais jamais l'impasse sur la cuisine en rentrant et c'est un vrai plaisir de composer un petit repas... jamais le même...
Quoique! J'apprécie parfois de décliner plusieurs versions du même plat comme celui-ci (avec une dédicace pour Mélanie aux tendres papilles... c'est presque aussi rapide que Monsieur Picard!):
Crumble de courgettes et féta
Ingrédients:
3-4 courgettes et 2 échalotes
200g de féta
3 cuillères à soupe de farine, huile d'olive, sel, poivre
Eplucher les courgettes et les échalotes, les râper (merci le bô-robo-cado des parents, je n'hésite plus à râper les légumes tellement ça va vite!), les mettre dans un plat, saler, poivrer. En général, je mets le plat dans le four qui a commencé à préchauffer (200°C), histoire de commencer la cuisson des courgettes...
Dans un bol écraser la féta à la fourchette, assaisonner (c'est pas mal avec du paprika ou de la muscade), ajouter 2 ou 3 cuillers de farine, continuer à tourner, cela fait de belles miettes, miam... Ajouter éventuellement un filet d'huile d'olive. Etaler les miettes sur les courgettes. Décorer éventuellement avec des tomates cerises. Enfourner pour 15 à 20 min: c'est prêt!